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重慶小面技術培訓

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開重慶小面館怎樣有效的降低成本?

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開重慶小面館怎樣有效的降低成本?

發布日期:2018-09-19 作者: 點擊:

    開面館行業的迅速發展,市場競争非常激烈,搜狐網報道;“全國各地每天約有5000家不知道面館怎麼開後轉讓或倒閉”,究其根本原因,口味的差異和成本增大是明顯的攔路虎。為此筆者認為,以重慶小面培訓為龍頭的重要行業,必須以降低面館成本為己任,提升技術,赢得市場。

開重慶小面館怎樣有效的降低成本?

    降低成本,可不是一句話的問題。比如2-30元一斤的排骨能夠做出多少碗面?加上面條,調料,人工,稅費,房租等所有的開支,每碗面條的利潤還不到百分之十五,真是勞心勞力不賺錢;牛肉面是開面館的一大特色面食,40元左右一斤的牛肉,燒好賣出所得到的利潤更低,有的還不要百分之七。不做嘛,食客會因為吃不到牛肉面而到其它家面館就餐。左右都為難。近來多家媒體都在報道重慶頂正的面食研究出“334”配料秘訣,能夠讓牛肉等高價肉成本降低大半。重慶小面培訓就得多挖掘這樣的潛力。


    開面館做加盟是增大面館成本的又一大關鍵因素。一般的面館加盟費,保證金,原材料配送等等一年下來,是一筆不小的開支,山東毛石南說,“他開的面館加盟店一年要支付各種加盟等費用10多萬,本來生意就不太好,做起來很累”。加盟的确是一個好的模式,但是加盟的框框套套卻将很多人拒之門外,如果遇到品牌口味平淡,競争力弱。加上個别商家玩弄一下招數的話,投資者就會因為走捷徑導緻失敗。經驗證明,開面館最好不走不劃算的捷徑,找一個過硬的重慶小面培訓學校學技術靠自己掙錢穩當。


    開面館租店面已經成為時下的難題。傳統的做法必須是當街,人氣高的地段作為店鋪。可是在寸土寸金的時代,理想店面真的很難找。據一些面館成功人士講,面食多年來積累了一套選址的“七大定律”,以店址的人流量,車流量,有無商業區,小區,商場,超市,學校和車站等客觀數據,再科學地,合理地将店址擴散化定位,精準地計算出合适的位置,再采用強勢的技術和管理經營,實踐證明,生意比高價位地段還要好。而且還大大的降低了店面租金,稱之為選址一絕。

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關鍵詞:重慶小面培訓

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