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重慶小面技術培訓

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學習重慶小面技術需注意哪些細節?

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學習重慶小面技術需注意哪些細節?

發布日期:2018-09-19 作者: 點擊:

重慶小面由來已久,是重慶人最愛的早餐之一。早上一覺醒來腹中空空,匆匆的趕去上班,路過不起眼的小面攤攤,一股糅合着油辣子海椒味道的面香飄過,不自覺的就會流出口水,毫無抵抗的坐下來吃二兩小面,直到把面湯喝得見底才心滿意足的離去。這個場景就是重慶人和小面的真實寫照 。


一、注意不同時間斷重點推銷重慶小面:重慶小面最适合中午吃。重慶小面技術培訓可以為人體提供足夠的能量,産生較強的飽腹感。硬質小麥含有B族維生素,它們對腦細胞有一定的刺激作用。所以中午吃一碗營養搭配合理的重慶小面是不錯的選擇。而早上一般應該吃些蛋白含量較高的食品。晚上吃面則消化吸收比較困難。吃重慶小面不會胖。每150克煮熟的重慶小面含有1克脂肪、7克蛋白質、40克碳水化合物,熱量是180千卡,它脂肪不多,但特别能給人飽腹感。所以,每天攝入适量的重慶小面,并不會有發胖的風險。


二、注意重慶小面技術時除了掌握好小面技術以外服務也很重要:重慶小面館是為顧客服務的,顧客除了一般的吃飯需求之外,還會因人而有不同的特别需求,他們對重慶小面館員工的滿意度評價也有不同标準。顧客需求的這種複雜性造就了重慶小面館工作的一定難度。它要求員工在工作之中,應該意識到并善于分析顧客需求的複雜性,做出相應處理。因此,在員工培訓内容中,也應該包括兩方面基本内容,即标準化服務和個性化服務。


三、注意重慶小面要好吃不貴品種口味多樣化:自古就有衆口難調,百人就有百個味的說法。随着生活水平的提高,現代人的需求早已不是吃飽的時代了,人們在講求美味的同時,還講求藝術,健身,口味和品種的多樣化,如果伱的小面還老是那幾種暗淡無光色,一兩種口味,肉絲面,清湯面,肥腸面,牛肉面,食客就會反胃。米樂米小面的12種美味和多種面食經常換新花樣,人家就是去吃他的,伱會有回頭客嗎?


四、注意重慶小面技術注意佐料的細節:重慶小面以麻辣味基礎,集川味麻辣之精髓,必備的佐料有:醬油、味精、油辣子海椒、花椒面、姜蒜水、豬油、蔥花、榨菜粒、芝麻醬。醬油:放其他佐料次序可以打亂,但是醬油必須先放。醬油的作用除了調味之外還能将各種佐料的香氣捏合在一起,又能稀釋掉味道沖的佐料,達到味道的平衡。一般二兩小面放一湯匙半,吃葷面如雜醬、牛肉面等隻放一勺,多則鹹。另外,要根據醬油的鹹度掌握用量,紅醬油則不宜太多,鹹了補救困難,先少放,味道不夠再加。


五、注意重慶小面精心調制的重慶本地調味料細節:挑挑團隊精選重慶當地最上等的二荊條辣椒和特級花椒,純手工研磨,精心熬煉,混合蔥花芽菜、味精醬油、蒜水姜末、豬油芝麻醬、油酥黃豆、幹炒花生等共計重慶當地17味地道作料,由有經驗老道的重慶老師傅配以獨家秘方用心調制而成,麻、辣、鮮、香集于一碗,口感正宗、味道純正,讓香辣在舌尖纏繞。 


最近兩年重慶小面非常的火爆,綜其原因無外乎是投資小回報大。所以大大小小的投資者都選擇重慶小面這個項目作為自己的發展行業。當我們學習了重慶小面的核心技術之後怎麼才能快速收益呢,怎麼才能在千千萬萬的小面館中脫穎而出呢,首先第一步就是選一個好的店面,而如何選擇店面又是一大難題。

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