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為什麼重慶小面前面幾面沒有火起來?

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為什麼重慶小面前面幾面沒有火起來?

發布日期:2018-09-19 作者: 點擊:

  重慶小面,看起粗糙,實則講究:榨菜要選用上等的涪陵榨菜;姜必須是老姜,先去皮再切碎,這樣才不苦;蒜不能用蒜泥,不然蒜香蓋過面香,要先搗碎沖入高湯變為蒜水;油、鹽、醬、醋、蔥、油辣子、碎芽菜,十來種調料一樣都不能少。


  無論是開着寶馬的土豪,還是光着膀子的棒棒兒,10個重慶人中,每天至少有三個都會吃上一碗小面。小面作為重慶人早餐的主打,從少年到壯年,沒吃3000碗至少也吃了300碗;如果按照一個碗10cm的高度算來,每天僅重慶主城吃掉的小面,摞起來比30個珠穆朗瑪峰還要高。


  飲食,是會改變一個人關于城市的記憶。


  對于安居山城的本地人而言,小面就是生活,而在漂泊他鄉的重慶崽兒看來,小面意味着故鄉。


  無外乎孟非在微博多次提起:“重慶最讓我魂牽夢萦的不是川菜,不是火鍋,而是路邊攤上的小面。”


  外地人絕想不到,在一個以米飯為主食的南方城市,竟然有如此多的人認可小面。然而,也正是這令無數重慶人須臾難離的小面,卻像裹腳小媳婦般長久地躲在背街小巷。


  火鍋、美女,重慶的名片上沒有伱!拉面、刀削面、炸醬面,連“隔壁家”的擔擔面都入選了“中國十大面條”,可是依然沒有伱!好不容易靠《嘿!小面》火了一把,但是當全國吃貨希望一嘗伱的美味時,卻發現在外省找家重慶小面館,竟像尋找失聯的馬航一樣艱難!


  重慶小面,這麼多人捧着伱,可為啥子伱就是不争氣?


    關于小面,重慶人有着說不盡的情感,我們希望伱走出山城,希望伱得到全國認可,希望每一個外地人提起重慶,除了火鍋之外還能豎起大拇指來上一句:“重慶小面真安逸!”


  可是,小面啊!為啥子伱就是不争氣?


  因為小面生意不賺錢嗎?


  肯定不是!說起重慶悶聲賺大錢的行當,小面絕對排在前列。


  就連重慶的白領動辄就開玩笑:“大不了老子不幹了!開家小面館都比坐辦公室掙錢!”


  比起火鍋,小面一樣既美味又賺錢,甚至比火鍋有着更低的門檻、更久遠的底蘊,可為什麼重慶火鍋馳名全國,小面卻不溫不火不争氣?

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關鍵詞:重慶小面

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